黑米功效與作用

 

補腎黑發(fā)、預防貧血、補充營(yíng)養

黑米，最早在陜西洋縣種植，呈黑色或黑褐色，營(yíng)養豐富，食用、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。其中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養元素，具有補腎黑發(fā)、預防貧血、補充營(yíng)養的功效。

1、補充營(yíng)養：黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類(lèi)色素。所含錳、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1～3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營(yíng)養，是不可多得的滋補佳品。

2、預防貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

3、補腎黑發(fā)：中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可用于貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等癥。

注意事項

1、適宜人群

產(chǎn)后虛弱、貧血、腎虛患者

2、禁忌人群

高銅患者、火盛熱燥者

食用方法

煮粥

將黑米、大棗洗凈，將銀耳泡開(kāi)，將以上食材一同放入鍋中，加入適量的水，煮開(kāi)后用小火慢熬即可。