巴旦杏營(yíng)養價(jià)值很高，它的營(yíng)養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品。
巴旦木(Almonds)是一種營(yíng)養密集型健康零食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E，比其他樹(shù)上結下來(lái)的堅果營(yíng)養會(huì )多，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛(ài)。
保護肌膚科學(xué)研究表明，巴旦木(Almonds) 是含維生素E最多的全營(yíng)養食物之一，是一種富含維生素E和類(lèi)黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木（Almonds）（28克或者23顆）可以提供7.3毫克維生素E（相當于人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。
巴旦木（Almonds）中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平，食用巴旦木（Almonds），可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發(fā)作的潛在威脅。
相關(guān)研究結果顯示，巴旦木（Almonds）具有益生元特性，可以通過(guò)增加腸道內的有益菌，改善腸道健康，促進(jìn)排便。 巴旦木(20張)
《英國營(yíng)養期刊》曾發(fā)表 過(guò)一項由美國普渡大學(xué)食物與營(yíng)養系教授理查德· 麥特斯博士的研究團隊的研究，結果表明：首先，食用巴旦木（Almonds）會(huì )讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而幫助控制對于其它高熱食品的攝入；其次，巴旦木（Almonds）所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。
研究發(fā)現，相比于早餐中不加巴旦木（Almonds）來(lái)說(shuō)，早餐中食用巴旦木（Almonds）的人們在早餐及午餐后會(huì )有更強的飽腹感，并且有效控制血糖濃度。這項研究結果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當的習慣，降低病情加劇的風(fēng)險。